Recepty do kapsy

Recepty do kapsy

príspevky pre portál kamzakrasou (2017)

Kuracie so zeleninou na čínsky spôsob

Neviem, ako vy, ale ja najradšej varím a experimentujem s kuracím mäsom. Nielen, že je cenovo najdostupnejšie, ale dá sa pripraviť asi na všetky možné spôsoby a to za pomerne krátky čas. Sladké, slané, s ovocím, hubami... stačí len zapojiť svoju fantáziu a pustiť sa s chuťou do toho.

Po krátkej sumarizácii dostupných potravín som sa dnes rozhodla spotrebovať z chladničky hlavne zeleninu a preto z toho vzišiel nápad, po čase si zase raz navariť jedno z mojich najobľúbenejších jedál, čínu.

 Budeme potrebovať: (na 6 porcií)

400g kuracie prsia

3 vajcia

2x červená cibuľka

3 strúčiky cesnaku (ja som použila viac, lebo sme momentálne chorí)

kúsok zázvoru

3ks paprika

3ks šampiňóny

1ks pór

1ks cvikla

100g kukurica

½ bal. čínske korenie

olivový olej resp. maslo

+ ako príloha hranolky, tatárska omáčka

Postup:

Mäso nakrájame na kocky, vajcia rozmiešame, pretlačíme 1 strúčik cesnaku, pridáme na krúžky nakrájaný pór (zatiaľ len cibuľovú časť), dôkladne premiešame s mäsom a necháme aspoň dve hodiny odstáť v chladničke.

Kým budeme čakať, nakrájame si papriku, cibuľu, šampiňóny, zázvor a zvyšné strúčiky cesnaku. Ja som si cviklu nastrúhala na plátky a podávala až ako prílohu, no vy ju môžete postrúhať a variť priamo s ostatnou zeleninou.

Na oleji, resp. masle, do zlatista orestujeme mäso a postupne začneme pridávať zeleninu. Začneme podľa chuti prisýpať čínske korenie a za stáleho miešania varíme na miernom ohni zhruba 10 minút, potom podlejeme šálkou vody a necháme dusiť pol hodinu, pričom po 15 minútach premiešame.

Podávame s hranolkami, ja som pridala aj tatársku omáčku a spomínanú cviklu. Dobrú chuť.

---------------

Recept na tradičné bryndzové halušky

Bryndzové halušky. Tak na toto jedlo môžeme byť my, Slováci, právom hrdí. V našej krajine snáď ani nestretnete človeka, ktorý by ho nepoznal a dokonca aj newyorský portál The Business Insider zaradil halušky medzi 35 najlepších svetových jedál, ktoré musíte ochutnať skôr, ako sa poberiete do onoho sveta. Aj keď podstatou sú vždy takmer totožné ingrediencie, každý si už tento tradičný recept pripravuje a vylepšuje svojim vlastným, špeciálnym spôsobom. A ako ho teda robíme my?

Na 5 porcií budeme potrebovať:

·         ​7-8 veľkých zemiakov

·         300 g polohrubej múky

·         1 bryndzu

·         slaninku

·         smotanu

  Postup: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a postrúhame do misky. Pridáme k nim štipku soli a spolu s múkou a vodou začneme rozrábať cesto, ktoré nesmie byť tuhé ale ani riedke. Potom ho cez sito pretláčame do vriacej vody a priebežne miešame, až kým halušky neklesnú na dno hrnca (asi 5 minút). Scedíme, premyjeme studenou vodou a necháme chvíľu odkvapkať. Medzitým si do veľkej misy rozrobíme bryndzu so smotanou, do ktorej potom pridáme halušky a všetko poriadne premiešame. Na koniec ešte pridáme do chrumkava opraženú slaninku. Hotové jedlo môžeme na tanieri ešte ozdobiť pažítkou alebo cíbikmi z cibuľky, každá dobrá reštaurácia alebo salaš vám k nemu automaticky ponúkne ešte aj pohár studeného mlieka. Prajem vám dobrú chuť!

---------------

Recept na vynikajúce FR zemiaky

Ak si zase raz lámete hlavu nad tým, čo pre vašich najbližších uvariť na obed či večeru a nechcete narýchlo začať experimentovať s neznámym receptom, vyskúšajte niečo, čo už dobre poznáte.Každá správna kuchárka si recept, ktorý už niekedy robila, vždy ešte upraví podľa seba a urobí tak z neho svoju vlastnú, originálnu pochúťku. Čo tak skúsiť to dnes s francúzskymi zemiakmi? Ukážeme vám, ako ich pripravujeme my.!

Na obsah jednej zapekacej misy budeme potrebovať:

·         500 g zemiakov

·         1 veľkú cibuľu

·         kyslé uhorky

·         klobásku - môže ale nemusí byť

·         5 vajec (tri na základ, dve na zálievku)

·         syr

·         smotanu

·         soľ

·         červenú papriku

·         korenie na zemiaky

·         olivový olej

·         na ozdobenie rozmarín alebo petržlen

      Postup: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, tak isto aj cibuľu a uhorky. Natvrdo uvaríme tri vajíčka, ktoré následne tiež nakrájame a ak sa rozhodneme pridať aj klobásu, šup tam s ňou. Plech alebo jenskú misu podmastíme olejom a na striedačku ukladáme zemiaky, klobásu, vajcia, uhorky a cibuľu, každú vrstvu jemne poprášime korením. Takto opakujeme 3x, pričom na úplnom vrchu ostane zemiaková vrstva. Rúru si vyhrejeme na 190-200 stupňov, náš výtvor prikryjeme a dáme piecť asi na 60 minút. Medzitým si pripravíme zálievku - rozmiešame smotanu, dve vajcia, štipku soli a môžeme pridať aj korenie na zemiaky. Po uplynutí stanovenej doby zemiaky z rúry vyberieme, skontrolujeme, následne zalejeme pripravenou zálievkou, na vrch postrúhame syr a odokryté vložíme naspäť, ešte na cca 15 minút. Ešte upozorním, že doba pečenia závisí od hrúbky zemiakových plátkov a toho, či recept robíte v mise alebo na plechu. Časy sa teda môžu mierne líšiť, budete si musieť dopomôcť občasným ochutnávaním :) Môžeme podávať ozdobené bylinkami alebo s prílohou kyslých uhoriek. Prajem vám dobrú chuť!

-------------------------------

Recept na makové šúľance

Hovorí sa, že aspoň párkrát do týždňa by sme sa mali zdržať mäsitých pokrmov a skúsiť to i bez nich. Našim polovičkám sa to spočiatku možno až tak veľmi páčiť nebude, ale čo tak skúsiť si čas od času okrem mäsa uvariť aj niečo sladké? Napríklad také pravé, domáce makové šúľance, ktoré veľmi dobre poznáme ešte z našich detských čias? Veríme, že v čase čítania tohto receptu ste už z práce dávno doma a preto vám nejaký ten mak medzi zubami už nebude robiť problémy :) Tak sa teda pusťme do toho!

Na 5 porcií budeme potrebovať:

·         800 g zemiakov

·         1 vajce

·         400 g polohrubej múky

·         50 g masla

·         mak

·         soľ

práškový cukor

Aby vám príprava tohto jedla netrvala zbytočne príliš dlho, odporúčame si zemiaky uvariť už ráno. Po príchode z práce ich už len nastrúhame, osolíme a spolu s múkou a vajcom vypracujeme husté cesto. To potom rozvaľkáme a pokrájame na menšie časti, z ktorých začneme šúľať valčeky - šúľance. Pri tejto činnosti vám určite veľmi radi pomôžu aj vaše deti, ktorým hmota pripomína plastelínu... ale v tom prípade je otázne, či sa najete za 20 minút alebo za dve hodiny :) Šúľance hodíme do vriacej vody keď vyplávajú na povrch, vyberieme a scedíme. Medzitým si do veľkej misy pripravíme mak, ktorý zmiešame s práškovým cukrom a roztopeným maslom. Horúce šúľance túto zmes rýchlo a ľahko nasiaknu a preto ich v nej stačí len zľahka pomiešať a hneď servírovať. Môžeme ešte posypať orechami a ozdobiť ovocím - vašej fantázii a chutiam sa medze nekladú! Dobrú chuť a nezabudnite si umyť zuby!

--------------------------

Skvelý granadírsky pochod

Prešla som naozaj mnoho rôznych kuchárskych kníh a webstránok, aby som zistila, ako sa tento recept volá oficiálne, k žiadnemu jednotnému názvu som sa však nedopátrala. Môžete ho totiž nájsť pod pojmom granadír, granatír, grenadír, granatiersky pochod alebo dokonca aj granadyr marš. Nezávisle od názvu, stále však hovoríme o tom istom jedle a tak som si ho v tomto článku dovolila nazvať tak, ako ho poznám ja – jednoducho granadírsky pochod. Mnohí si možno myslia, že názov napovedá tomu, že recept pochádza zo španielskeho mesta Granada, no to vraj nie je pravda – ide o recept čisto slovenský. A navyše, je veľmi jednoduchý a tým pádom vhodný pre tých, ktorí sa učia variť :)

Budeme potrebovať:

·         6-7 veľkých zemiakov

·         350 g akýchkoľvek cestovín (najlepšie sú fliačky, no my sme mali doma napríklad len kolienka :) )

·         cibuľa

·         slanina

·         klobása alebo párky

·         červená paprika

soľ, čierne korenie

Postup prípravy:

1. Pripravíme si dva hrnce - v jednom uvaríme zemiaky v šupke a v druhom cestoviny

2. Vychladnuté, ošúpané a nakrájané zemiaky spolu s cibuľkou opečieme na oleji. Kto má chuť, môže pridať aj na malé kúsky nakrájanú slaninku alebo párky

3. Osolíme, okoreníme a pridáme hlavnú ingredienciu - červenú papriku. Malo by jej byť toľko, aby zemiaky chytili tú správnu, červenú farbu

4. Pridáme uvarené cestoviny a poriadne premiešame

5. Servírujeme s nakladanou zeleninou, resp. kyslými uhorkami.

A aby to varenie nebolo až také monotónne, prinášame vám aj postup prípravy v podobe videa.

...a aby to varenie nebolo až také monotónne, prinášame vám aj postup prípravy v podobe videa. Ak máte chuť, podeľte sa s nami, pod akým názvom poznáte tento recept vy?